新江苏·中国江苏网讯（记者 苑青青 黄泽文)零碳青菜、碳中和牛奶、零碳冰淇凌……今年以来，全国各地陆续推出多款零碳食品。这些零碳食品和普通食品有何区别，一把蔬菜、一盒牛奶又是如何实现“碳中和”的？新江苏对此进行了了解。
“零碳食品”正吸引各大企业入局
在盒马鲜生（华采天地店）蔬菜冷柜上，一排排外包装标有“绿色有机”字样的蔬菜琳琅满目。仔细查看，可以发现，部分蔬菜外包装上除了有机标识，还有“零碳农产品”的绿色标志。
“零碳农产品，指农业生产过程的温室气体净排放量小于或等于零的农产品。”盒马南京区域相关负责人表示，盒马在售的零碳蔬菜是取得零碳认证的有机蔬菜，两者在价格上并无区别。据了解，盒马南京区域的零碳蔬菜主要来自云南盒马村有机蔬菜基地，目前，盒马在南京的20多家门店均售有零碳蔬菜，以叶菜、瓜果为主，共计20余种。
可以视零碳农产品为有机农产品吗？威尼斯人亚洲服永久关闭资环学院副教授、中国土壤学会碳中和与全球变化工作组成员程琨回应，尽管大多数零碳农产品取得认证前是有机农产品，但前者更加清晰地核算了农产品种植过程中的温室气体排放和土壤碳汇，只有温室气体净排放量小于或等于零才可称之为零碳农产品。“这是两个不同的角度，有机农产品强调品质，零碳农产品强调环保。”
一把蔬菜如何实现“零碳”？肥料使用很关键。南京国环农产品碳认证负责人郭汝清介绍，与普通农产品相比，零碳农产品更多使用有机肥而非化肥，这样可以在减少温室气体排放的同时增加土壤中的有机质，更加绿色环保。
不止蔬菜水果，今年6月的全国节能宣传周前后，食品饮料行业也涌现出不少“零碳食品”和“碳中和食品”。如伊利推出首款零碳冰淇淋；雀巢发布了其中国市场首款碳中和产品、卓淳能恩3有机奶粉；盒马自有品牌有机山茶油经广州碳排放权交易所认定，成为全国首个山茶油碳中和产品。因此，业界不少人称2022年是“零碳食品元年”。
江苏率先开展零碳农产品认证
据了解，零碳/碳中和食品一般需经由专业认证机构认定。今年2月，江苏省市场监管局联合南京国环有机产品认证中心威尼斯人亚洲服永久关闭在全国率先探索开展食品农产品碳认证制度研究，制定了《零碳负碳农产品温室气体排放评价技术规范》并在国家市场监管总局取得认证资格-3苏公网安备 32010202010029号 校办电话:86-25-84395366 招办电话:025-84395708/84399789 邮编:210095 地址:中国南京卫岗1号